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日々、発見の瞬間/感情の推移をmemo(*´꒳`*)♪ * * * ブログ記事はこの下より、気まぐれに更新中です。

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スフレチーズケーキを久しぶりに作ったらめちゃくちゃ膨らんだ。

20121127c.jpg

タイトルのとおり、久しぶりにスフレチーズケーキを作ったら

ぼふぼふに膨らみました(人´ ∀`*).☆.。.:*

やっぱりコツはメレンゲだね。

今回はレシピ付きでご紹介。。。



■18cm型


クリームチーズ 200g
砂糖      120~150g(味見ながら決めてください)
生クリーム   100cc
卵黄      4個分
卵白      4個分
薄力粉     50g
レモン汁    T1
マーマレードジャム 少々(漉しておく)

ケーキ型にクッキングシートを敷いておく
オーブンは160度で湯煎して余熱
薄力粉は振るっておく
クリームチーズはレンジで30秒くらいチンして柔らかくし
ボールに入れて砂糖半量とよく混ぜる
卵黄を一つずつ加え、その都度よく混ぜる(クリームチーズのだまが残らないように)
生クリームを加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜたら
振るった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ合わせる

ハンドミキサーで卵白と、残った砂糖の半分をよく泡立て、
角が天を向くまでの硬いメレンゲを作る
メレンゲの三分の一を卵黄生地に加えてよく混ぜ、
残りを二回に分けて、泡を壊さぬように優しく混ぜ合わせる
※でも、まだらにならないように均一に!

型に流し入れて湯煎をした天板の下段で、160度で一時間焼く
途中40分くらいしたら焼き色が気になる場合(家庭のオーブンによる)は
アルミホイルをさっとかぶせて、焼き続ける
※あまり早い時間に開けてしまうと、せっかくの膨らみがしょんぼりしてしまうので注意

焼きあがったら、熱いうちにマーマレードジャムに
少量の水を加えたものを鍋で煮立て、刷毛で上部に塗る

完全に冷めてから、型抜きします。
ジャム部分があるので、上部をひっくり返すときはオーブンシート(周りに使った分)
抜き取って半折にして乗せて、手でひっくり返して皿をそっとあてがい、ひっくり返せばOK



これで完成。



久しぶりに作った感想・・・卵が大きかったから、一個分卵白減らして

濃厚タイプにしても良かったかも?

砂糖の量は、好みなので卵黄記事卵白記事を指で救って合わせて舐めてみて決めてください

私は150g程度入れたかな?

100g計ってから、足りなかったので小さじ大盛り4杯程度入れましたから・・・

(ダイエット中なのにとか言わない)

子供たちは大喜び(人´ ∀`*).☆.。.:*作ってよかった♪

スプーンを入れるときのしゅわしゅわした音が、耳に心地いいです。

でも、まだまだ改良の余地はありそうだな・・・。

もう、半分ないのです。

よしおの分はちゃんと残してありますが・・・

早く帰宅しないと、なくなっちゃうぞっ(冗談


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まとめ【スフレチーズケーキを】

タイトルのとおり、久しぶりにスフレチーズケーキを作ったらぼふぼふに膨らみました(人´ ∀`*).☆.。.:

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Secret

(*^ー゜)ノ

一度ごちそうになりたいものです(*^_^*)

No title


ぼふぼふしてるうwwwかわいいwwwwww

んまそう~>'A`)>くそう~


またおらもつくるかなー!!!おやじさんに!!!

フワフワポンポン♪

しずくの心もフワフワポン♪

色んな意味で何事もデカいのは
good(≧∀´##)←ぇ



ダイエット…………耳が痛い...φ(。。`;)イジイジ...


ワタスは、かなり太りましてな(笑)
もう、ともではないんデス。
ハィ。


職種変えなきゃなぁ←アータ無職ですやん


うずら豆さん

いつかご馳走したいですね(*´Д`)♪
美味しかったです!ありがとうございます!

Re: No title

うん、ぼふぼふのしゅわしゅわだったよ!!
是非作ってみてー!かなりしっとりさんだよ。
私も教わったやつ、また作ってみる!

Re: フワフワポンポン♪

とも、ありがとう(人´ ∀`*).☆.。.:*
うん、一緒に気分も膨らんだ♪

私もダイエット・・・頑張ってるんだけどねぇ。
下半身がなかなか痩せてくれなくて、見た目そうでもないって言われるけどとんでもない体重だよ(つдT)
一緒にゆるゆる体重減っていったらいいね。もちろん健康的な範囲でっ!


贈って楽しい、贈られてサプライズ「月の土地」ギフトカード


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Author:蒼月 雫(shizuku)
 
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見た目は冷たそうって言われるけど中身はあったか&エロ馬鹿。話すと「イメージ壊れる」とよく言われる。(つД`)何のイメージ?
ここは「基本三枚目エロ馬鹿で時々妙にシリアス」なブログ。落差が激しいだけに、よく不思議キャラって言われますorz
チョコレートが好き【だった】。趣味らしい趣味は葬った過去の中・・・ある意味育児が趣味。子供LOVE、動物植物なんでもかんでも、命あるものと自然が好き。いきとしいけるものを愛してます。
更新頻度気まぐれです。飛ばし読み構いませんっ。質問あらばコメント欄に・・・もしくはブログ内検索をご利用下さい。


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